乌龙茶有哪些品种
乌龙茶有文山包种茶、东方美人茶、高山乌龙茶、梨山高山茶等。
四种乌龙茶的介绍：
1、文山包种茶
文山包种茶的发酵程度在乌龙茶中轻，约20%左右，茶园分布于海拔400米以上的山区，素有北文山、南冻顶之说，可见，文山包种与冻顶乌龙相比是不相伯仲的。
好的文山包种茶，干茶紧结、自然弯曲，泽翠绿有光泽；香气清扬有花香，茶汤蜜绿明亮，活泼甘醇，有“香、浓、醇、韵、美”五大特。如果你想体会一下子就能愉悦飞扬的感觉，文山包种茶是不错的选择。
2、东方美人茶
东方美人是新竹县北埔、峨眉等地的特茶，在半发酵茶类中是发酵度深的一种茶，一般发酵度为60%，有些甚至多达75%~85%，各种特征近似红茶。
东方美人外观艳丽多，红、白、黄、绿、褐五相间，有果味香或蜂蜜香，茶汤呈鲜艳的琥珀，于1900~1940年曾风靡欧美，成为英国王室贡品，经英国女王命名为东方美人。
3、高山乌龙茶
我们平常说的高山乌龙茶，并不是专指某地生产的茶，而是指海拔1000米以上茶园所产制的乌龙茶。
高山乌龙茶除少数品类属重度发酵（约70%）外，一般均属于轻度（20%~40%）发酵。主要产地为中南部嘉义县、南投县内，这些地区的茶园大都具有低温、高湿、多云雾的特征。
而正是这些特征，让芽叶持嫩更好，而且有利于氨基酸和芳香物质的形成，因此，高山茶多具有茶香持久、滋味鲜醇浓的特征。
有研究者以不同海拔产区的乌龙茶进行了分析比较，通过感审评，他们发现，海拔越高，香气、滋味就更醇，整体分值也越高。
4、梨山高山茶
梨山海拔2200米，主要产地为台中县梨山地区，四周由原始森林所包围，环境清净，没有污染。
因长年云雾笼罩，温度寒冷又冬季下雪之故，生长期长，造就茶叶叶肉肥厚特，其口味甘醇，味道带有水果香，茶水蜜绿显黄，滋味甘醇，滑软耐冲泡，茶汤冷后更能凝聚香甜，是高山茶中的珍品。
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